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補在春天：好湯好茶來養生評比 博客來

春天是做好一年健康大計的黃金關鍵期。
養生烹飪老師周承俊教人利用家常湯水&茶飲
為身體在一開春就打下厚實基礎，
預約一整年的健康快樂！

俗話說：「春種一粒粟，秋收萬顆籽」，春天是做好一年之計的時間，攸關人生幸福的健康大計，其實也要在春天打好底子。養生烹飪老師周承俊表示，在春天好好補養身體，就能為全年的健康打下良好底子！

春天是氣血開始旺盛的季節，人體生理機能及新陳代謝開始變為活躍，這段時間人體內各組織器官，所需要的營養比平日多，正好這段時間人體的消化功能也處於旺盛階段，在春天適切地多攝取些補血益氣的食物進行補益，一方面供給身體充裕的能量，為身體打好基礎，另方面身體也比其他季節易於消化吸收。

至於春天要怎麼補？中國古老的養生智慧「黃帝內經」談到四時的調攝時指出：「春夏養陽，秋冬養陰」，意指春天宜養陽氣，春天是肝氣生發的季節，肝氣旺會影響到脾臟，所以春天容易出現脾胃虛弱的現象，這個時節若再多吃酸味食物，易使肝陽偏亢，因此唐代養生醫家孫思邈在「千金方」中提出春天的調味應「省酸增甘，以養脾氣」，也就是春季飲食應該少吃酸味，適度吃些甘甜的滋味。

周老師在書中建議，春天的飲食宜多選辛、甘溫的食物，少酸澀。做法上則要清淡、忌油膩，為了補充陽氣，最好少吃生冷及刺激性食物。就算要進補，也要以輕補為主，像西洋蔘就比高麗蔘更適合用於春補。各類補湯中又以雞湯為首選，因為雞湯的營養豐富，可以補充元氣。

想在春天好好補益身體，透過日常飲用的湯湯水水和茶飲，是最方便又有效率的途徑，周老師建議，春季比較著重在「輕補」，避免使用「溫補」或「大補陽」之藥材。像黨蔘、沙蔘、黃耆、決明子、杭菊、枸杞子、玉竹、大棗等都是適合春季搭配食物的藥材。韭菜、蔥、蒜都是春季當令時蔬，具有益肝養陽之效；豌豆苗、春筍、荸薺、香樁、金針花、菠菜、莧菜可提升免疫力，也很適合搭配在春季的湯水中使用。

博客來網路書局作者簡介

周承俊博客來書店從小愛做菜，一直把興趣當專業在經營，在學校學的是電工，畢業後卻持續進修烹飪。曾前後在實踐大學中餐廚師&養生藥膳調理師培訓班進修，並取得大陸成都藥膳與食療培訓班結業，以及北京首都醫科大學中醫藥學院培訓中心營養師&藥膳製作培訓班結業，現在是專業食補料理講師。

博客來網路書店歡迎您他認為，透過簡單的湯水就能輕鬆吃出健康，這是藥膳最迷人之處。

現任：
北投社區大學養生飲食DIY烹飪料理班講師
松山社區大學養生食補烹飪調理班講師
信義社區大學烹飪調理班講師
台北縣幼兒托育職業工會藥膳烹飪調理講師
士林養生社養生烹飪顧問博客來網路書店博客來得獎紀錄：
2005年國際烹飪技術委員會國際烹飪大師
2005年第七屆HFC上海國際烹飪藝術比賽中式熱菜銅獎
2006年北京國際食神爭霸賽個人賽（熱菜）金獎
2007年北京亞洲國際廚皇擂台賽個人專業組熱菜（藥膳）特金獎

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  作者： 周承俊    新功能介紹
• 出版社：四塊玉    新功能介紹
• 出版日期：2011/02/10
• 語言：繁體中文

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補在春天：好湯好茶來養生評比

內容來自YAHOO新聞

看準商機！　名店餐廳砸錢進駐駁二特區

駁二藝術特區愈來愈夯，遊客數從去年的3百萬人次，到今年可望突破4百萬，讓不少具文創風格的餐廳紛紛進駐，有人砸下千萬裝潢打造藝術空間，就連全國擁有十家分店的連鎖美式餐廳，也來搶佔市場，他們一口氣簽下5年的租約，業者說，目前雖然還沒開始回本，但是，他們看好輕軌開通，會帶來更多觀光人潮，因此，不惜砸大錢投資搶先卡位！

挑高五米的高級餐廳占地上百坪，光從裝潢其實看不出來，它的前身可是台糖的廢棄倉庫，搖身變成駁二特區裡的藝術餐廳，光裝潢而已就砸下了1500萬元。

駁二藝術餐廳經理Juby：「在等輕軌趕快開通，那這邊可能人潮聚集會比較好，當然這個環境也需要有一些活動來帶動。」

可別小看這座巨型玩具狗，是由843隻玩偶組成的當代藝術家作品，而眼前所見的每一幅畫每一座裝置藝術也各個價值不斐，這間以出版社起家結合當代藝術作品及美食藝術餐廳，在北部小有名氣選擇高雄駁二開分店，看準的是這裡一年都有四百多萬人次遊客造訪，而且輕軌開通後還會大幅增長讓業者下定決心，和高雄市文化局在去年簽訂了五年租約。

駁二營運中心主任王慧琳：「每一個店家，我們大概會根據它的產業的類型會有所調整，餐廳啦或是比較純商業性的，那當然他們的價位會比較貴一點。」

另一家美式餐廳，業者是來自台北有17年歷史的美式餐飲集團，全台灣有十家分店，也是看好輕軌開通後的可觀商機，以及駁二特區獨有的文青氣息，今年三月首度進駐駁二特區，同時也是高雄的第一間店，漢堡、佛卡夏、貝果以及焗烤千層麵，美式風格的餐點正中年輕客群的胃口，讓一間才占地三、四十坪的小餐廳，雖然是非用餐時間人潮依舊絡繹不絕，隨著駁二藝術特區的復興新商店跟進設點，未來輕軌完工開通帶來廣大的觀光人潮，也讓進駐店家視駁二特區為後勢看俏的搖錢金雞母。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/看準商機-名店餐廳砸錢進駐駁二特區-110749184.html

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